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2009年6月20日 (土)

今夜のごはん

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母親と2人の子供が松阪市へ行きましたので、おみやげは「和田金」の松阪牛!こま切れですから安いですが、焼肉丼にしたら爆ウマでした!

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Cimg4823_800 以前食べた香港・凱悦酒店(Hyatt Regency Hotel)のレストラン「凱悦軒」で周中シェフの料理が印象深いので、アイデアを拝借。

金目鯛のアラと李錦記の鶏がらスープの素で上湯を作り、たまねぎを細かく刻み、にんじんをさいの目に切り、レタスを細かく切ってスープに入れます。そして煮込む。

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パプリカを器に使用してスープをいれ、仕上げに黒こしょうを少々入れてできあがり。評判良かったです。父の日の料理にいかがですか?

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